Produto obtido dos grãos de trigo, limpos e selecionados que são submetidos a um tratamento térmico (pré-cozimento) e depois prensados para formar flocos e posteriormente secados e resfriados.
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FLOCOS DE TRIGO PRÉ-COZIDO - 100G

FLOCOS DE TRIGO PRÉ-COZIDO - 100G

 
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Adiciona à cerveja cadeias proteicas que melhoram a consistência da espuma. Produto obtido dos grãos de trigo, limpos e selecionados que são submetidos a um tratamento térmico (pré-cozimento) e depois prensados para formar flocos e posteriormente secados e resfriados. Deve permanecer na mostura por pelo menos 10 minutos para conversão do amido. Consulte sua receita para verificar o melhor momento da adição na mosturação. Como os flocos possuem uma superfície larga, eles reidratam e desintegram-se facilmente. O tempo de filtração será normal. Não é necessário moer.

Ao usar flocos pré-cozidos no lugar do malte de trigo confere-se um perfil de sabor diferente na cerveja.

Utilizado nas cervejas "Wit Beers" belgas. Faça teste de iodo. Até 40% como adjunto no total de grãos. De 0,5% a 1,0% no caso de desejar somente incremento da estabilidade da espuma.

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