Malte base belga de cor clara, variando entre 5 e 7 EBC.
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MALTE BELGA CHATEAU VIENNA - 100G

MALTE BELGA CHATEAU VIENNA - 100G

 
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Uso: Todos os estilos de cerveja, lager vienna. Para melhorar a cor e o aroma de cervejas claras.

Aplicação: Até 100% da mistura

EBC 5 - 7

Lovibond 2,4 - 3,2ºL

Atributos: Malte de base vienna belga. Levemente seco a 85-90°C com curta duração de "cura".

Maltes equivalentes: Vienna, GoldPils, Maris Otter Blend.

Características: Produz um sabor mais forte de malte e grãos que o malte Pilsen e adiciona aromas sutis de caramelo e toffee. O malte Château vienna é seco a temperaturas levemente mais altas que o malte Pilsen. Como resultado, o malte Château vienna proporciona uma cor dourada mais profunda à cerveja, tornando-a, ao mesmo tempo, mais encorpada e completa. Em razão da temperatura mais alta de secagem, a atividade das enzimas do malte Château vienna é ligeiramente mais baixa que a do malte Pilsen. Entretanto, as enzimas são suficientes para comportar a adição de altas quantidades de maltes de especialidade.

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Características


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