O Malte Crystal 75L (ou Crystal Medium) da Bairds Malt produz uma cor avermelhada profunda e sabores pronunciados de caramelo e toffee.
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MALTE INGLÊS BAIRDS CRYSTAL MEDIUM (CRYSTAL 75) - 100G

MALTE INGLÊS BAIRDS CRYSTAL MEDIUM (CRYSTAL 75) - 100G

 
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O Malte Crystal 75L (ou Crystal Medium) da Bairds Malt produz uma cor avermelhada profunda e sabores pronunciados de caramelo e toffee.

Os maltes da linha Crystal passam por um processo de torrefação em um tambor cilíndrico de metal com rotação constante que atinge temperaturas em torno de 55 a 65ºC. A umidade é então removida do grão e a temperatura sobe para 120º - 160ºC, o que permite que cada grão sofra uma caramelização de seus açúcares uniformemente. Assim, o malte ganha sua cor de acordo com o tempo e temperatura utilizados.

Utilização: até 20%

EBC: 143

País de origem: Inglaterra.

Equivalência: Caramunich III, Chateau Crystal, Crystal Medium

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Características


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