Malte de cevada com dulçor destacado, com aromas e sabores de mel, biscoito e melado, notas de caramelo, casca de pão, massa doce e leve frutado. Pode ser utilizado em até 25% da composição da receita.
Product ID: 881507648
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MALTE NACIONAL CATARINENSE CARAMELO CLARO - 100G

MALTE NACIONAL CATARINENSE CARAMELO CLARO - 100G


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Malte de cevada submetido ao processo de caramelização durante a secagem. No início da secagem as condições de temperatura e umidade são ajustadas para otimizar a ação das enzimas do malte verde. Ao término desta etapa o endosperma amiláceo do grão está liquefeito e a secagem prossegue então em temperaturas mais elevadas favorecendo a caramelização dos açúcares formados anteriormente. Este malte possui dulçor destacado, com aromas e sabores de mel, biscoito e melado, notas de caramelo, casca de pão, massa doce e leve frutado.

Fornece cor dourada ao mosto. Pode ser utilizado para intensificar os sabores de malte. Como todo malte caramelo, este malte resulta em um ligeiro aumento do extrato residual, fornecendo o incremento no corpo da cerveja. Não possui atividade enzimática.  

Estilos recomendados

  • Vienna Ale
  • Vienna Lager
  • Amber Lager
  • Altbier
  • Porter
  • Bock

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Características


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