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EXTRATO DE MALTE PILSEN - 1 KG
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EXTRATO DE MALTE PILSEN - 1 KG

 
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Descrição:
Extrato de Malte Seco 

Este extrato é um produto natural obtido através de grãos de cevada e outros cereais, submetidos a processos específicos de fermentação, sacarificação e concentração, resultando em um produto com alto teor de Maltose.

O Extrato de Malte Pilsen Seco, reconhecido pela sigla "DME" ou "Dry Malt Extract", é o extrato de malte Liquido que é produzido a partir da hidrólise enzimática da cevada malteada e posteriormente desidratado em spray-dryer

O extrato de malte seco possui uma vida útil mais longa que o extrato líquido, é de fácil armazenagem e ainda pode ser utilizado da mesma maneira que o extrato líquido normal ou pode ser utilizado como alimento para preparação de leveduras.

Funções:
Auxilia na correção do teor de sólidos totais do mosto cervejeiro.
Aumenta a disponibilidade de açúcares fermentescíveis para o processo de fermentação da cerveja. Economiza tempo de processo, uma vez que não há à necessidade das etapas de Brassagem e Filtragem. Pode ser utilizado como substituto natural do açúcar em dietas especiais.
Também é excelente para preparo de Primming, na fabricação de uma cerveja (Puro Malte).

Produto: Extrato de Malte Seco
Descrição: Produzido a partir da hidrólise enzimática da cevada malteada e posteriormente desidratado em spray-dryer.
Qualidade: Grau alimentício: Ausência de substâncias tóxicas ou nocivas a saúde. Livre de organismos geneticamente modificados. 
Contém Glúten.
Aspecto: Pó fino a levemente granulado
Cor: Creme a marrom
EBC: 50,60
Odor / Sabor: Característico de malte
Sugestões de Aplicação Produto: Cervejas
Dosagem: 12% = (aproximada-mente 11° Plato)
Aplicação: No início da etapa de Fervura

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Características


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