Trigo não maltado para uso em cervejas belgas, em especial witbier.
Product ID: 881507636
Product SKU: 881507636
TRIGO NÃO MALTADO MALTERIA CASTELFORD - 100G

TRIGO NÃO MALTADO MALTERIA CASTELFORD - 100G


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Descrição

Adiciona na cerveja cadeias proteicas que melhoram a consistência da espuma.

Fabricação:
Produto obtido dos grãos de trigo, limpos e selecionados que são submetidos a um tratamento térmico (pré-cozimento) e depois prensados para formar flocos e posteriormente secados e resfriados.

Modo de uso:
Deve permanecer na mostura por pelo menos 10 minutos para conversão do amido.
Consulte sua receita para verificar o melhor momento da adição na mosturação.
Como os flocos possuem uma superfície larga, eles reidratam e desintegram-se facilmente. O tempo de filtração será normal. Não é necessário moer. Ao usar flocos pré-cozidos no lugar do malte de trigo confere-se um perfil de sabor diferente na cerveja. Utilizado nas cervejas "Wit Beers" belgas. Faça teste de iodo!

Dosagem:
Até 40% como adjunto no total de grãos.
De 0,5% a 1,0% no caso de desejar somente incremento da estabilidade da espuma.

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Características


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